science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas45
Czas w TO:9
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 957g (W ~380)
Woda: 574g
Drożdże:0.91g
Sól:: 29g