science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:58%
Całkowity czas26
Czas w TO:6
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 954g (W ~340)
Woda: 553g
Drożdże:1.84g
Sól:: 28g
Oliwa z oliwek: 25g