science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas46
Czas w TO:22
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1166g (W ~380)
Woda: 735g
Drożdże:0.54g
Sól:: 36g
Oliwa z oliwek: 23g