science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
86h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas86
Czas w TO:14
Czas w TK:72
  Składniki Mąka: 507g (W ~430)
Woda: 304g
Drożdże:0.32g
Sól:: 14g