science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas22
Czas w TO:8
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 618g (W ~320)
Woda: 402g
Drożdże:0.81g
Sól:: 20g