science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas25
Czas w TO:10
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 845g (W ~330)
Woda: 524g
Drożdże:1.03g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 5g