science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
87h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:66%
Całkowity czas87
Czas w TO:20
Czas w TK:67
  Składniki Mąka: 1000g (W ~430)
Woda: 660g
Drożdże:0.40g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 20g