science Parametry ciasta
500g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:500g
Hydratacja:55%
Całkowity czas22
Czas w TO:10
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 624g (W ~320)
Woda: 343g
Drożdże:0.94g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g