science Parametry ciasta
271g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:271g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:4
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 499g (W ~320)
Woda: 299g
Drożdże:1.23g
Sól:: 15g