science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:61%
Całkowity czas48
Czas w TO:3
Czas w TK:45
  Składniki Mąka: 656g (W ~380)
Woda: 400g
Drożdże:1.19g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 4g