science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:64%
Całkowity czas22
Czas w TO:16
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 501g (W ~320)
Woda: 321g
Drożdże:0.38g
Sól:: 18g