science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
30szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:30szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:62%
Całkowity czas12
Czas w TO:10
Czas w TK:2
  Składniki Mąka: 5513g (W ~280)
Woda: 3418g
Drożdże:3.51g
Sól:: 68g