science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
71h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:64%
Całkowity czas71
Czas w TO:16
Czas w TK:55
  Składniki Mąka: 933g (W ~420)
Woda: 597g
Drożdże:0.41g
Sól:: 30g