science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:66%
Całkowity czas22
Czas w TO:10
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 582g (W ~320)
Woda: 384g
Drożdże:0.70g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 15g