science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
66h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas66
Czas w TO:18
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 324g (W ~410)
Woda: 210g
Drożdże:0.16g
Sól:: 11g
Oliwa z oliwek: 5g