science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:8
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 1276g (W ~320)
Woda: 766g
Drożdże:1.99g
Sól:: 38g