science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
72%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:72%
Całkowity czas48
Czas w TO:18
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 649g (W ~380)
Woda: 467g
Drożdże:0.32g
Sól:: 23g