science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:13
Czas w TK:9
  Składniki Mąka: 687g (W ~320)
Woda: 412g
Drożdże:0.52g
Sól:: 21g