science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:6
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 497g (W ~340)
Woda: 298g
Drożdże:0.82g
Sól:: 15g