science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:9
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 642g (W ~330)
Woda: 398g
Drożdże:0.70g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 20g