science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas25
Czas w TO:15
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 905g (W ~330)
Woda: 543g
Drożdże:0.60g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 24g