science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:55%
Całkowity czas20
Czas w TO:5
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 530g (W ~320)
Woda: 291g
Drożdże:1.39g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 4g