science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 314g (W ~380)
Woda: 188g
Drożdże:0.24g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g