science Parametry ciasta
150g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:150g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:4
Czas w TK:44
  Składniki Mąka: 184g (W ~380)
Woda: 110g
Drożdże:0.19g
Sól:: 6g