science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
67h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas67
Czas w TO:19
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 163g (W ~410)
Woda: 106g
Drożdże:0.08g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 5g