science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:18
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 940g (W ~380)
Woda: 564g
Drożdże:0.57g
Sól:: 28g
Oliwa z oliwek: 28g