science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:70%
Całkowity czas72
Czas w TO:16
Czas w TK:56
  Składniki Mąka: 493g (W ~420)
Woda: 345g
Drożdże:0.27g
Sól:: 17g