science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas45
Czas w TO:3
Czas w TK:42
  Składniki Mąka: 438g (W ~380)
Woda: 285g
Drożdże:0.91g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 13g