science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
33h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas33
Czas w TO:9
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 627g (W ~360)
Woda: 345g
Drożdże:0.78g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 10g