science Parametry ciasta
320g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:320g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:5
Czas w TK:19
  Składniki Mąka: 785g (W ~330)
Woda: 471g
Drożdże:1.97g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 1g