science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
77h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:63%
Całkowity czas77
Czas w TO:17
Czas w TK:60
  Składniki Mąka: 464g (W ~420)
Woda: 292g
Drożdże:0.23g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g