science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas42
Czas w TO:42
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1011g (W ~370)
Woda: 637g
Drożdże:0.18g
Sól:: 32g