science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas72
Czas w TO:4
Czas w TK:68
  Składniki Mąka: 594g (W ~420)
Woda: 386g
Drożdże:0.66g
Sól:: 19g