science Parametry ciasta
150g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
3h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:150g
Hydratacja:60%
Całkowity czas3
Czas w TO:3
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 453g (W ~170)
Woda: 272g
Drożdże:2.77g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 12g