science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas27
Czas w TO:3
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 307g (W ~340)
Woda: 184g
Drożdże:0.59g
Sól:: 9g