science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:57%
Całkowity czas18
Czas w TO:18
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 591g (W ~310)
Woda: 337g
Drożdże:0.44g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g