science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas30
Czas w TO:10
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 641g (W ~350)
Woda: 417g
Drożdże:0.93g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 21g