science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
51h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas51
Czas w TO:21
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 678g (W ~390)
Woda: 421g
Drożdże:0.29g
Sól:: 21g