science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:58%
Całkowity czas45
Czas w TO:9
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 800g (W ~380)
Woda: 464g
Drożdże:0.06g
Sól:: 23g
Oliwa z oliwek: 19g