science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:4
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 417g (W ~340)
Woda: 250g
Drożdże:1.06g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 8g