science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:70%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 599g (W ~380)
Woda: 420g
Drożdże:0.48g
Sól:: 21g