science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:7
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 473g (W ~330)
Woda: 284g
Drożdże:0.77g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 9g