science Parametry ciasta
350g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
54h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:350g
Hydratacja:60%
Całkowity czas54
Czas w TO:34
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 212g (W ~390)
Woda: 127g
Drożdże:0.06g
Sól:: 6g
Oliwa z oliwek: 4g