science Parametry ciasta
500g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:500g
Hydratacja:55%
Całkowity czas30
Czas w TO:6
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 312g (W ~350)
Woda: 172g
Drożdże:0.59g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g