science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas20
Czas w TO:11
Czas w TK:9
  Składniki Mąka: 975g (W ~320)
Woda: 614g
Drożdże:1.09g
Sól:: 31g