science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
39h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas39
Czas w TO:23
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 615g (W ~370)
Woda: 369g
Drożdże:0.26g
Sól:: 17g