science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
57h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas57
Czas w TO:4
Czas w TK:53
  Składniki Mąka: 147g (W ~400)
Woda: 95g
Drożdże:0.16g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 3g