science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 678g (W ~330)
Woda: 421g
Drożdże:1.13g
Sól:: 21g