science Parametry ciasta
208g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:208g
Hydratacja:58%
Całkowity czas25
Czas w TO:5
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 1277g (W ~330)
Woda: 740g
Drożdże:2.80g
Sól:: 37g
Oliwa z oliwek: 26g