science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas46
Czas w TO:9
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 635g (W ~380)
Woda: 412g
Drożdże:0.72g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 12g